面筋

词语解释

面筋[ miàn jīn ]

⒈  亦作“面斤”。亦作“面筋”。

⒉  食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引证解释

⒈  亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。”
宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”
明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
《红楼梦》第六一回：“春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”

国语辞典

面筋[ miàn jīn ]

⒈  一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。

引《儒林外史·第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」

分字解释

mian面jin筋

造句

• 将蒸好的面皮切成条状，放上面筋，青笋。
• 面筋(谷蛋白类代肉品)。
• 如果你对面筋敏感或过敏，放松！
• 患有腹腔疾病的人不能消化面筋。
• 什么是面筋和什么是过敏性反应。
• 我一直在烤面筋近7年的自由。
• 在面筋或乳糖存在应清楚地提及在标签上。
• 绝对避免面筋和奶制品。
• 面筋，不论是否干制。
• 表面筋膜是一种位于皮肤下方的软结缔组织。
• 面筋的数量呈现不断增加的凸性曲线变化规律。
• 不包含酵母，牛奶，鸡蛋，面筋，大豆或小麦。
• 含有面筋，玉米。
• 关节炎的一些病例对于没有面筋的饮食是有反应的。
• 肠道酵母增生，面筋过敏。测试含有面筋酪蛋白肽。
• 小麦面筋的广泛利用导致了在去年的事件中召回了900多个产品。
• 著名无锡小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。
• 你会发现，最近有一个记得，由于小麦面筋从一家中国公司。
• 面筋含量高、面团形成时间和稳定时间长等优良的品质特征。
• 不包含填充剂，粘合剂，人工香料，人工色素，酵母，或面筋。
• 无添加乳糖，面筋，鸡蛋，酵母，防腐剂，人工色素和人工香料。
• 含淀粉的细胞可能也含有无定形的蛋白质即谷蛋白——俗称面筋。
• 坚持一面筋-免费的饮食可以是很困难的，特别是对青年人的人。
• 面团中还掺进了盐，因为盐可以调节发酵速率，韧化面筋，防止面包味道变淡。
• 本文主要研究了湿热—琥珀酸酐酰化对小麦面筋蛋白进行复合改性。
• 不同小麦的面筋含量不同，而市场上的普通面粉可以用来制作面包、蛋糕和饼干。
• 本产品不含有小麦(面筋)，牛奶，鸡蛋，花生，坚果，大豆或防腐剂。
• 面筋，奶制品，大豆，和非玉米淀粉，这些只是我们必须拒绝的配料表的开始部分。
• 研究了小麦面筋蛋白分散于水中的方法以及其在水性内墙涂料中的应用。