拼音gōu qiàn
注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
勾芡
词语解释
勾芡[ gōu qiàn ]
⒈ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英thicken soup;
引证解释
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
国语辞典
勾芡[ gōu qiàn ]
⒈ 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
英语to thicken with cornstarch
法语(d'une soupe, d'une sauce) faire épaissir
分字解释
- 淀粉(加水混合)勾芡。
- 翻炒均匀，盖上焖烧一会，用水淀粉勾芡。
- 它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
- 番茄酱下油锅炒至鲜红色，下一半虾仁，勾芡后装入土豆盅内，围在盘边。
- 玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
- 虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
- 这也被篡改-石膏巴黎带走的蓝，淀粉和鸡蛋勾芡，并糖蜜给它毛茛色调诚实奥兰治县的牛奶。
- 打开番茄罐头，稍微加热，顺便依个人喜好调味或勾芡甚么的。加点洋葱，融点起士在其中，挺美好。